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鮮橙果醬燜燒排骨
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今天做的這個鮮橙果醬燜燒脫骨排骨,放了橙子和橙味果醬,還用橙汁替換了平時用的水,效果很明顯。吃起來味道清新,而且不油膩。喜歡那種軟爛的脫骨排骨,一提起排骨,骨頭可以輕鬆取下來,肉不會包在骨頭上那種,所以延長了燜煮的時間。非常方便,推薦大家嘗試看看。花時間煲的菜自然是傾注自己的熱情,但如果輕鬆省力的就能搞定一樣美味的大菜,那應該是更會生活,更聰明的煮婦/煮夫啦。

食材
鮮橙 1個
排骨 500克
鮮橙多 1瓶
鮮橙果醬 1湯勺
八角 一個
香葉 2片
桂皮 一塊
2片
2茶匙
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 3湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原料,喜歡洋蔥的,可以準備點洋蔥
  • 步驟 2/11
    排骨放入冷水中,加入一湯匙料酒,薑片
  • 步驟 3/11
    開鍋後,撇去浮末,撈出排骨瀝乾備用
  • 步驟 4/11
    橙子用削皮刀薄薄的片下橙皮
  • 步驟 5/11
    儘量少帶或者不帶白色的部分
  • 步驟 6/11
    鍋中放入焯過水的排骨,加入鮮橙果醬
  • 步驟 7/11
    把八角1個,香葉2片,桂皮一塊,姜2片放在茶包袋中封口,放入排骨鍋中
  • 步驟 8/11
    鍋中放入橙皮
  • 步驟 9/11
    加入鹽,生抽,老抽,料酒,鮮橙多1瓶
  • 步驟 10/11
    選擇燜煮鍵,時間可以自己選擇,1-3小時都可以,我用了3個小時脫骨,不喜歡吃爛的可以縮短時間
  • 步驟 11/11
    煮到2個小時後,在切入幾片橙子一同繼續煮,果香很濃郁呦
小貼士

1.放入冷水中,加入料酒,在開鍋後腥味會和料酒一同揮發出來,起到去腥去味的效果。所以料酒不要水熱後再放,肉也不要開鍋後加入。

2.沒有果醬也可以不放,只是不放果醬的話需要加入1茶匙糖。

3.如果家裡電飯煲沒有燜煮鍵,可以用煮飯鍵,根據所需要口感來調整燜煮時間。可以重複2次煮飯過程。

4.我在鍋內加入比較充裕的湯,因為想順便煮出骨湯來,做其他美食用。如果你不需要多湯的話,可以少放一些水。

釋出於 2018-06-27
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