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芋頭燜燒排骨
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地厚continental

口感綿密的芋頭配上香嫩的排骨非常下飯，燒排骨芋頭有訣竅哦，先把排骨表面煎至微黃可以把肉汁都鎖在裡面紅燒完一口咬下去肉還是很嫩的，芋頭也要先炸過這樣煮起來才不會散

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 200g
芋頭 4個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗淨 芋頭去皮切滾刀塊
  • 步驟 2/8
    熱鍋倒油 油溫六七成熱120度 下入排骨煎炸至表面微黃撈出 不需要煎熟透
  • 步驟 3/8
    倒入芋頭炸至表面金黃撈出
  • 步驟 4/8
    兩大勺生抽兩小勺糖 一勺料酒 適量水混合成醬汁
  • 步驟 5/8
    鍋中留少許油爆香花椒蔥姜
  • 步驟 6/8
    倒入醬汁
  • 步驟 7/8
    倒入排骨和芋頭水不夠可以加點 差不多沒過排骨芋頭即可.蓋蓋燜煮25分鐘左右中途變幹可以加點水
  • 步驟 8/8
    煮至芋頭熟透 收汁 上色即可
小貼士

不需要加鹽 生抽本身很鹹

釋出於 2019-08-09
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