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芋頭燒排骨
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李莫愁

芋頭具有消腫止痛、調節中氣、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值,具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞,加速新陳代謝,從而達到減肥的目的。

今天做的與芋頭燒排骨加了點栗子,營養更加豐富,做法簡單,葷素結合,營養美味,下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400克
芋頭 600克
栗子 200克
適量
適量
生薑 一塊
大蒜瓣 三瓣
大蔥 一段
料酒 適量
豆瓣醬 適量
紅燒醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料,栗子洗淨切一條口放入鍋裡煮幾分鐘後燜5分鐘,剝出栗子來,芋頭去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    排骨切成塊
  • 步驟 3/9
    將排骨入鍋焯水,水裡加入適量料酒
  • 步驟 4/9
    芋頭切成塊
  • 步驟 5/9
    生薑、大蒜瓣切成片,大蔥切成小段
  • 步驟 6/9
    鍋里加入適量油,燒到六成熱,放入排骨
  • 步驟 7/9
    加入適量豆瓣醬、紅燒醬油,翻炒
  • 步驟 8/9
    加入芋頭、蔥薑蒜,翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    加入適量開水,大火煮三分鐘後改中小火煮半小時
小貼士

一、栗子一定要燜一會,這樣很容易剝;

二、芋頭要先清洗乾淨泥土再去皮,然後再清洗一遍;

三、炒好的材料裡最好加入開水或者燙水,不建議直接加入涼水,直接加入涼水會影響口感;

四、栗子要後放,一起放會煮得很爛。

釋出於 2018-07-22
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