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芋頭燒排骨
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李莫愁

芋頭具有消腫止痛、調節中氣、化痰通便、健脾益胃、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿蔔素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養價值，具有增強人體的免疫功能的作用。可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。其豐富的維生素能夠啟用體內細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。

今天做的與芋頭燒排骨加了點栗子，營養更加豐富，做法簡單，葷素結合，營養美味，下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 400克
芋頭 600克
栗子 200克
油 適量
鹽 適量
生薑 一塊
大蒜瓣 三瓣
大蔥 一段
料酒 適量
豆瓣醬 適量
紅燒醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料，栗子洗淨切一條口放入鍋裡煮幾分鐘後燜5分鐘，剝出栗子來，芋頭去皮洗淨
  • 步驟 2/9
    排骨切成塊
  • 步驟 3/9
    將排骨入鍋焯水，水裡加入適量料酒
  • 步驟 4/9
    芋頭切成塊
  • 步驟 5/9
    生薑、大蒜瓣切成片，大蔥切成小段
  • 步驟 6/9
    鍋里加入適量油，燒到六成熱，放入排骨
  • 步驟 7/9
    加入適量豆瓣醬、紅燒醬油，翻炒
  • 步驟 8/9
    加入芋頭、蔥薑蒜，翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    加入適量開水，大火煮三分鐘後改中小火煮半小時
小貼士

一、栗子一定要燜一會，這樣很容易剝；

二、芋頭要先清洗乾淨泥土再去皮，然後再清洗一遍；

三、炒好的材料裡最好加入開水或者燙水，不建議直接加入涼水，直接加入涼水會影響口感；

四、栗子要後放，一起放會煮得很爛。

釋出於 2018-07-22
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