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芋頭蒸排骨
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思緯

朋友送了些自家地裡種的芋頭，在我們這邊，芋頭就和地瓜一樣，一般都是煮著吃的，很少有用它來做菜的。以前在餐館裡吃過一次用荔浦芋頭蒸的排骨，覺得不錯，便想用我們當地產的這種小芋頭和排骨一起蒸。當成品上桌後，兒子直呼好香。少油健康的芋頭蒸排骨，您也回家試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
芋頭 300g
排骨 200g
醬油 適量
鹽 少許
蠔油 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥花 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將排骨放在涼水中浸泡，泡出排骨中的血水
  • 步驟 2/12
    將排骨撈出後，加入薑末、拍碎的大蒜
  • 步驟 3/12
    加入蠔油
  • 步驟 4/12
    加適量生抽
  • 步驟 5/12
    加少許鹽
  • 步驟 6/12
    將排骨和調料拌勻，放入冰箱中入味
  • 步驟 7/12
    將芋頭外皮的泥土洗淨
  • 步驟 8/12
    將芋頭削去外皮
  • 步驟 9/12
    切成滾刀塊，擺在碗底
  • 步驟 10/12
    將入味的排骨碼在芋頭上
  • 步驟 11/12
    鍋中加水，將大碗放在蒸架上
  • 步驟 12/12
    大火蒸15-20分鐘即可，出鍋後灑上蔥花就可以享用啦
小貼士

蒸時排骨會出油，所以不用再另加油了或者少滴入幾滴即可。

釋出於 2024-03-14
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