芋頭蒸排骨
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思緯
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朋友送了些自家地裡種的芋頭，在我們這邊，芋頭就和地瓜一樣，一般都是煮著吃的，很少有用它來做菜的。以前在餐館裡吃過一次用荔浦芋頭蒸的排骨，覺得不錯，便想用我們當地產的這種小芋頭和排骨一起蒸。當成品上桌後，兒子直呼好香。少油健康的芋頭蒸排骨，您也回家試試吧。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/12
將排骨放在涼水中浸泡，泡出排骨中的血水 -
步驟 2/12
將排骨撈出後，加入薑末、拍碎的大蒜
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步驟 3/12
加入蠔油
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步驟 4/12
加適量生抽
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步驟 5/12
加少許鹽
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步驟 6/12
將排骨和調料拌勻，放入冰箱中入味
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步驟 7/12
將芋頭外皮的泥土洗淨
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步驟 8/12
將芋頭削去外皮
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步驟 9/12
切成滾刀塊，擺在碗底
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步驟 10/12
將入味的排骨碼在芋頭上
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步驟 11/12
鍋中加水，將大碗放在蒸架上
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步驟 12/12
大火蒸15-20分鐘即可，出鍋後灑上蔥花就可以享用啦
小貼士
蒸時排骨會出油，所以不用再另加油了或者少滴入幾滴即可。
釋出於 2024-03-14
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