芋頭蒸排骨
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一朝風月英逸
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香芋蒸排骨是福建一帶的漢族名菜，屬於閩菜系。此菜味道鹹鮮，滑軟可口，芋香味濃，色澤鮮豔。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
排骨清洗乾淨，放入水中浸泡1小時，中途換水2-3次 -
步驟 2/9
生薑、蒜頭、豆豉、香蔥分別切碎末
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步驟 3/9
排骨撈起瀝一下水，然後倒入深盆裡，再加入姜、蒜、豆豉末、生抽、蠔油、食鹽、料酒拌勻醃製2小時
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步驟 4/9
香芋去皮切滾刀塊
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步驟 5/9
炒鍋熱油，把芋頭放入煸至表面微黃
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步驟 6/9
然後撈放蒸盤裡
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步驟 7/9
再碼上排骨
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步驟 8/9
待蒸鍋上汽後，把排骨盤放入，大火蒸15分鐘，虛蒸3-5分鐘
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步驟 9/9
出鍋後，灑上蔥花裝飾一下會更有食慾喲
小貼士
無技巧。
釋出於 2020-03-20
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