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芋頭蒸排骨
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一隻皮d

芋頭蒸排骨怎麼做,加上這一步,味道鮮嫩,每吃一次碟子

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
芋頭 300g
豆豉 10g
生薑 10g
油 3g
鹽 5g
蔥 10g
醬油 3g
料酒 2g
生粉 5g
豆豉蒸醬 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨洗乾淨，瀝乾水，放鹽、醬油、油、料酒醃製15分鐘；PS：用開水燙一下，再瀝乾水更好。
  • 步驟 2/8
    芋頭去皮，洗乾淨，切小方塊；
  • 步驟 3/8
    所以食材都準備好了，其中生粉5克，加15克清水拌均成糊；
  • 步驟 4/8
    芋頭塊放下面，醃製好的排骨放上面，曬上豆豉、薑絲，再把拌均生粉糊淋再上面，再淋一勺豆豉蒸醬；
  • 步驟 5/8
    適量的清水煮沸；
  • 步驟 6/8
    用蒸架把是隔開，放入芋頭排骨碟；
  • 步驟 7/8
    大火煮沸水，轉為中火，蒸25分鐘即可；PS：時間與火的大小有關，每個人灶火不同，略有不同；
  • 步驟 8/8
    蒸好芋頭排骨成熱，曬上蔥花，稍微拌均一下即可；
小貼士

1.排骨用開水燙洗淨更乾淨；

2.芋頭切小方塊，不適應太大塊；

3.要把水煮沸，再放芋頭排骨蒸；

4.吃的時候拌均一下，下面的汁淋在芋頭和排骨上更有味。

釋出於 2020-08-14
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