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芋頭燒排骨
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燕殺戮橫行

想吃芋兒雞，打電話問媽媽做法。結果街市雞檔收攤，轉而買排骨。沒有小芋仔，買的普通芋頭。做出來的味道好極了～！

食材
排骨 適量
蔥、姜、蒜 適量
豆瓣醬 適量
豆豉 適量
料酒 適量
芋頭 適量
香葉 適量
八角 適量
五香粉 適量
生抽、老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將排骨飛水待用。芋頭滾切切塊。蒜頭拍散，薑切片，蔥部分切段部分切成蔥花。香葉、八角洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    鍋裡下油，下薑片、蒜散、蔥段和排骨翻炒爆香。
  • 步驟 3/5
    將排骨撥去鍋的一邊，在另一邊加入適量的豆瓣醬和豆豉炒香。然後混合排骨一起炒至完全上色。
  • 步驟 4/5
    下料酒，生抽和老抽。加入芋頭一起混炒至上色均勻。加水，加香葉八角和適量五香粉，大火燉，收湯汁。
  • 步驟 5/5
    撒蔥花。上桌！啦啦啦！
釋出於 2018-08-05
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