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東北炸茄盒
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撒嬌hit
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時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 適量
長條茄子 適量
蔥末 適量
薑末 適量
香油 適量
色拉油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 少許
生抽 適量
老抽 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬肉鉸餡、加蔥末、薑末、香油、色拉油、鹽、白胡椒粉、料酒少許、生抽、老抽少許調色，沿一個方向攪成餡料；
  • 步驟 2/5
    長條茄子去皮，切塊，中間劃一刀，不要斷開；
  • 步驟 3/5
    將肉餡夾入茄夾中；
  • 步驟 4/5
    麵粉、澱粉加水、雞蛋、色拉油少許調成麵糊；
  • 步驟 5/5
    鍋中油六七成熟，放入茄盒，炸到兩面金黃色至熟即可。
小貼士

1．麵糊我是按麵粉和澱粉1:1的比例調的，再加一個雞蛋，這樣炸出來的茄盒比較軟，我姥姥做的就是這種，我喜歡吃。飯店裡有的炸的茄盒比較硬，我不太喜歡；

2．炸茄盒的時候要用小火。

釋出於 2018-11-20
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