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炸茄盒
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頋大囡

這道炸茄盒是東北吃法，蘸料是麻辣鮮，茄盒外焦裡嫩，蘸料鹹鮮，入口不油膩，肉餡鮮香，風味獨特。茄子、豬肉營養豐富，透過油炸，更加鮮香，孩子們非常喜歡吃。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素P，鈣、鐵、鉀也很豐富，常吃茄子，還有利於血管軟化。[

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
豬肉餡 50g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
十三香 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗淨備用；
  • 步驟 2/5
    調肉餡，將肉餡所需材料蔥、姜、十三香、鹽放入，順著一個方向攪勻，醃10分鐘；
  • 步驟 3/5
    茄子斜切大概1.5cm厚，將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷，中間加入肉餡；
  • 步驟 4/5
    調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋1個攪勻無顆粒；炒鍋加入適量油，油溫大概6-7成熱時，將茄盒沾上調好的糊加入鍋中炸制；
  • 步驟 5/5
    炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
小貼士

如果沒有蘸料，炸糊裡可加入少量的鹽和胡椒粉來調味。

釋出於 2019-07-10
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