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炸茄盒
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翟晨四駒傷

我家兒子特別喜歡吃炸茄盒，很長一段時間沒有做炸茄盒兒子有意見了，於是今天去超市買了兩根茄子和一些豬肉回來給兒子做炸茄盒。炸茄盒是一道色香味俱全的傳統家常菜，它外焦裡嫩，鮮香適口，一般家宴都少不了它。

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 300g
肥瘦肉 250g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蔥 1段
姜 1小塊
蒜 2瓣
生抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將買回來的肥瘦肉剁成肉糜。
  • 步驟 2/9
    肉沫中放入適量的鹽、蔥薑蒜、料酒、生抽、雞精、澱粉抓勻後備用。
  • 步驟 3/9
    茄子洗淨去皮，切成厚片，然後在每片茄子中間切一刀，但不要切斷。
  • 步驟 4/9
    每片茄子中間塞入肉餡。
  • 步驟 5/9
    雞蛋磕入碗中，加少許油，放入適量的鹽、澱粉和五香粉攪勻調成麵糊。
  • 步驟 6/9
    拿取一個茄盒在澱粉中滾一圈。
  • 步驟 7/9
    再放入雞蛋麵糊裡裹一下。
  • 步驟 8/9
    放入七分熱的油溫裡炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤。
  • 步驟 9/9
    炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用。
小貼士

炸好的茄盒可以直接吃，也可以蘸椒鹽或番茄醬食用。

釋出於 2020-08-24
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