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炸茄盒
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映嵐紛淚雨

媽媽上班。沒有來得及去食堂吃飯。我就想做這個給她吃。她還沒吃過炸茄盒。所以就做了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 2個
洋蔥 半個
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 適量
白胡椒 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
清水 適量
肉末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    茄子洗淨，切片
  • 步驟 2/10
    豬肉切末或者直接買豬肉餡。
  • 步驟 3/10
    洋蔥切碎。
  • 步驟 4/10
    放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
  • 步驟 5/10
    每兩片之間留少許，不要切斷。
  • 步驟 6/10
    將豬肉餡填入。
  • 步驟 7/10
    雞蛋放些鹽，打散
  • 步驟 8/10
    雞蛋、清水、麵粉和澱粉混合
  • 步驟 9/10
    攪拌均勻。要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
  • 步驟 10/10
    鍋子放油，燒熱。 幹澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。 將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。 快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
小貼士

1、茄子兩片一組，中間不要切斷，這裡來夾肉。

2、肉餡的口味可以根據個人喜好，沒必要照搬。

3、油溫不過過低的時候放入，可以先滴入少許麵糊，能夠迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。

4、火不要太大，放入一入鍋炸糊，而裡面不熟

釋出於 2020-03-09
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