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秘製香菇肉醬
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繁華僅此漣東

做的時候油要多放一些，芥菜頭一定切絲用水提前泡一天，否則會很鹹。買不到芥菜頭可以用竹筍代替，味道也很好的。不需要放鹽！因為豆瓣醬和芥菜頭本身就很鹹。如果覺得還不夠辣，炒的時候可以放一些剁碎的紅辣椒末。

食材
五花肉或瘦肉 適量
芥菜頭 三分之一個
鮮香菇 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
醬油 一勺
胡椒粉 一勺
大蒜 半頭
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，肉 、香菇 、介菜頭切丁。蔥薑蒜切末。
  • 步驟 2/11
    鍋裡熱油，要多放一些。放入蔥 、姜 、蒜 末爆香
  • 步驟 3/11
    放入肉末煸炒至七分熟。
  • 步驟 4/11
    加入香菇和芥菜丁煸炒，切記芥菜要切好提前泡的不鹹了！如果用竹筍代替也很好！香菇可以多放一點。
  • 步驟 5/11
    加入一勺胡椒粉，一小勺醬油提味，在放入兩勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒。
  • 步驟 6/11
    炒勻關火，涼了裝入容器中。
  • 步驟 7/11
    可以當鹹菜吃，可以和米飯，做石鍋拌飯也相當不錯噢！
  • 步驟 8/11
    成品。
  • 步驟 9/11
    成品
  • 步驟 10/11
    成品
  • 步驟 11/11
    大家都不知道芥菜頭是什麼，就是它啦！市場應該都有賣的。一定要提前切成絲泡一泡噢在用噢！！
釋出於 2018-09-10
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