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腐乳蔥花餅
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唐僧summary

喜歡美食，就是因為可以把無限的創意付之於行動。

這次用腐乳製作出的蔥花餅，咬上一口充滿了腐乳汁的鮮香混合著蔥花的香味，非常的美味，算是一次成功的嘗試。

時間:1-2小時
食材
麵粉 350克
香蔥 4根
鹽 3克
色拉油 適量
香油 適量
腐乳汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/16
    蔥洗淨切碎加入鹽和香油拌均勻備用。
  • 步驟 3/16
    麵粉澆入開水攪拌成面絮狀在加入一勺色拉油。
  • 步驟 4/16
    然後揉成光滑的麵糰醒置30分鐘。
  • 步驟 5/16
    準備好腐乳汁。
  • 步驟 6/16
    醒置好的麵糰再次揉均勻。
  • 步驟 7/16
    然後擀成長方大片。
  • 步驟 8/16
    在在上面均勻的抹上腐乳汁。
  • 步驟 9/16
    然後再把蔥花均勻的撒上。
  • 步驟 10/16
    面片捲成長條。
  • 步驟 11/16
    在切成等份小劑子。
  • 步驟 12/16
    取一份麵糰豎著按扁成為餅坯。
  • 步驟 13/16
    依次全部做好。
  • 步驟 14/16
    平底鍋加少許油放入麵餅煎至2分鐘。
  • 步驟 15/16
    兩面微黃可加入少許清水。
  • 步驟 16/16
    加蓋燜之片刻至水乾餅熟即好。
小貼士

用開水和麵要慢慢加入，攪拌成面絮狀再揉均勻。

燙麵團要很軟，做出的餅口感才好吃。

麵餅煎至的時候要用中小火，加少許清水大火燜至片刻，是為了讓餅熟的更透一些，而且口感也好。

釋出於 2018-06-03
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