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腐乳蔥花餅
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blaze思如

偶爾在網上看到生活一點通的影片，腐乳蔥香餅，哇，那餅看上去真誘人，層次分明，於是跟著影片做，可是，做出來的卻差了那麼遠，而且按他的水量來和麵這面真的是太爛了，看來還是要根據不同麵粉吸水量而區別對待，不能照搬啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 500g
油 25g
糖 適量
腐乳 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    腐乳用勺子輾碎
  • 步驟 2/14
    麵粉加水、油、糖和成麵糰。
  • 步驟 3/14
    麵糰表面抹油，餳發5-10分鐘。
  • 步驟 4/14
    擀成長方形面片
  • 步驟 5/14
    抹上腐乳
  • 步驟 6/14
    撒上蔥花
  • 步驟 7/14
    捲起來
  • 步驟 8/14
    捲成長條
  • 步驟 9/14
    切成小段
  • 步驟 10/14
    面段豎起來
  • 步驟 11/14
    用手掌壓扁，接著餳發5-10分鐘。
  • 步驟 12/14
    平底鍋不要放油，直接放入餅。
  • 步驟 13/14
    烙出餅花後，再在餅面抹一層油，烙熟即可。
  • 步驟 14/14
    裝盤
小貼士

平底鍋不放油直接先烙餅，烙出餅花再在表面抹層油，這樣可以讓餅不會吸油，吃起來不油。

麵粉里加糖可以使餅皮更脆。

釋出於 2020-02-11
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