jxcaipu logo
帶感宮保蝦球，氣死雞丁概不負責 | 我是家常大明星No.9
8.2萬 熱度 5 收藏
率直illuminate
這道菜暫時還沒有介紹
食材
蝦 15-20個
大蔥蔥白 1段
熟腰果 20粒
生抽 15g
黃酒 10g
白糖 20g
鮮檸檬榨汁 20g
番茄醬 20g
幹辣椒 10個
花椒 20粒
薑片 適量
蒜片 適量
鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    一般飯店裡的宮保蝦球，都是要提前把蝦仁下油鍋炸一下，如果你嫌油炸麻煩，也可以像我這樣用水焯一下。
  • 步驟 2/9
    燒一鍋開水，倒入蝦球過一下，然後馬上撈出來控幹，這個時候蝦仁剛好是八成熟的樣子。
  • 步驟 3/9
    取一個檸檬榨汁，用來代替宮保汁裡的醋，這樣成品的菜裡會有一種果香。
  • 步驟 4/9
    接著來調宮保汁：15克生抽、10克黃酒、20克白糖、20克檸檬汁、15克澱粉和適量的鹽，攪勻。
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱倒油，量要稍微多些。放入花椒和幹辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/9
    倒兩大勺番茄醬炒出紅色。
  • 步驟 7/9
    再把蝦球、薑片、蒜片、蔥段、熟腰果倒進去，快速翻炒幾下。
  • 步驟 8/9
    然後馬上倒入宮保汁快速翻炒均勻，就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    一道足以氣死雞丁的宮保蝦球就做好啦。
釋出於 2018-10-28
70
相關菜譜
寫評論