宮保蝦球 - 宮保蝦球的做法,宮保蝦球怎麼做好吃,宮保蝦球的家常做法 - 京細菜譜

宮保蝦球

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看仁琴境嗚

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首先想到的是【宮保蝦球】。川菜，估摸著是全球人都喜愛的菜系。這道菜上桌，肯定瘋搶了。

食材

大蝦 16只

花生米適量

蔥半顆

姜 3片

花椒粒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

大蝦洗淨。
步驟 2/16

在第三節挑蝦線，去頭去殼留蝦尾。
步驟 3/16

在背部劃一刀。（腹部就不要劃了，不然大蝦就不會彎曲了）
步驟 4/16

花生米洗淨水泡後晾乾油炸，或直接買來炸好的備用。
步驟 5/16

用少量朗姆酒給蝦去腥味。
步驟 6/16

加入少量白胡椒粉提味兒。
步驟 7/16

撒一些澱粉、抓勻。
步驟 8/16

蓋保鮮膜冷藏20分鐘左右。
步驟 9/16

鍋裡燒熱油，倒入蝦。
步驟 10/16

大火急炒。
步驟 11/16

蝦身變色彎曲，盛出備用。
步驟 12/16

花椒粒煸香後，用薑片和蔥段熗鍋。
步驟 13/16

倒入調勻的宮保汁。
步驟 14/16

大火燒開宮保汁，倒入蝦球。
步驟 15/16

倒入去皮炸好的花生。
步驟 16/16

加入幹辣椒，翻炒均勻即可盛出。

釋出於 2018-12-11