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宮保蝦球
5.4萬 熱度 23 收藏
哀傷的月季罕

有個人瘋狂愛吃宮保，俏江南這道菜要買到128，蝦少三分之一。自己動手吧。意外的好做好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 適量
蔥段 適量
炸花生 適量
薑片，花椒，幹辣椒 適量
鹽，糖，醋，生抽，胡椒粉，澱粉 適量
白酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    處理蝦。去蝦頭，去皮，挑蝦線，我保留了蝦尾為了造型好看。用鹽，糖，胡椒粉，白酒醃一下，再放澱粉抓勻，醃20分鐘左右。
  • 步驟 2/5
    取鮮蔥一棵，蔥白切成1釐米寬的段。準備好花生米，懶得自己炸了，買了現成的。
  • 步驟 3/5
    鍋內倒油，5成熱時滑入蝦，捲曲變色盛出備用。
  • 步驟 4/5
    鍋內再次倒油，3成熱時放入薑片，花椒粒，幹辣椒煸出香味後蔥段迅速翻炒。注意，蔥段炒的時間一定要短，不然就軟了不好吃了。翻炒幾下就可以了。
  • 步驟 5/5
    這是成品
釋出於 2018-09-19
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