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回鍋肉，懂事的男人真難得｜我是家常大明星No.10

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食材

五花肉 400g

青蒜 150g

郫縣豆瓣醬 40g

豆豉 5g

甜麵醬 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

把五花肉放進冷水鍋裡，加入花椒10粒，大料2個，幹辣椒2個，蔥段2段，薑片5片。
步驟 2/11

大火把水燒開，然後撇去血沫，蓋上鍋蓋小火煮20分鐘。
步驟 3/11

把青蒜斜刀切成大片。
步驟 4/11

40克的郫縣豆瓣醬和5克辣豆豉一起剁碎。
步驟 5/11

五花肉煮好之後切成薄片。
步驟 6/11

炒鍋燒熱，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒兩三分鐘，把五花肉的肥油煸出來。
步驟 7/11

然後把肉撥到鍋的一邊，倒入提前切碎的豆瓣醬和辣豆豉。
步驟 8/11

小火煸出紅油之後再把肉片和醬混合翻炒均勻。
步驟 9/11

最後加入15克甜麵醬，5克白糖，5克黃酒。
步驟 10/11

放入提前切好的青蒜。再翻炒幾下就可以出鍋了。
步驟 11/11

回鍋肉就做好啦，這是一道做好了就特別能撐場面的家常菜。紅紅的豆瓣醬配上翠綠的青蒜顏色特別好看。

釋出於 2018-07-28