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回鍋肉
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醉春久醉繞心絃

到四川吃飯最有名的就是要來一盤迴鍋肉，獨特的味道吸引不少吃貨。而我們四川人家家戶戶都會炒回鍋肉。配上蒜苗那叫一個好吃。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 500克
蒜苗 100克
郫縣豆瓣 2勺
姜 適量4片
白糖 1勺
鹽 1點
油 1勺
大紅椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好食材豬肉先燒開水煮 用筷子插入肉皮沒有血水撈出備用
  • 步驟 2/8
    蒜苗切節紅椒切絲
  • 步驟 3/8
    鍋中到一點油炒香肉片
  • 步驟 4/8
    炒到肉片開始捲了放入郫縣豆瓣
  • 步驟 5/8
    炒勻放點糖
  • 步驟 6/8
    加入蒜苗紅椒炒熟
  • 步驟 7/8
    裝盤
  • 步驟 8/8
    開始吃
小貼士

豬肉先燒開水煮到用筷子插入肉皮沒有血水即可。配蒜苗更突出味道更香。口味重的可以加辣椒豆瓣多些。

釋出於 2020-01-19
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