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蒜苗回鍋肉
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思慮fitness

一個電話,讓心藍的心情跌到了谷底。極其壓抑之下,取酒狂飲,以洩心緒。

婚姻是什麼?兩個人,認識或者不認識,機緣或者不機緣,戀愛結婚,共同生活。你發現,原來發現婚後生活並不如想象中美好,早晨起床有人和你爭廁所了,洗澡的時候簡訊有人看了,每天洗衣服成必修課了……老婆逐漸要習慣他的呼嚕、他的臭襪子、他的上廁所不關門、他的大男人主義……老公逐漸要習慣她的購物慾望、她的洗澡需要1個小時、她的衛生紙用得飛快、她的任性……逐漸,由新奇變成厭煩,爭吵多了,冷戰多了,是非多了,終於爆發了……這個伴侶遠沒有我婚前想象的完美,乘自己還年輕,趕快換個吧。

心藍不禁感嘆,這個社會變得淡薄了,已經淡薄得我們不再熟悉,淡薄得連婚姻也要講效率了。

心藍奉勸這些效率婚姻製造者和受害者,愛到濃時平凡最真。勾踐為了復國,臥薪嚐膽。婚姻就是生活、愛情和幸福,那為了幸福,我們又為什麼不能臥薪嘗婚姻呢?

其實婚姻和挖井一樣,沒有挖到一定深度,就不知下面有沒有水。沒有深入品味,又怎麼知道愛情是否甜美呢?

愛情就是,你清晨睜開眼,看見他孩子般的睡容,笑著給他輕輕一吻;

愛情就是,她做了自己都咽不下去的飯菜,你卻津津有味地吃著,邊吃邊說“老婆做的比外面的好吃多了”,然後又偷偷地再吃別的東西;

愛情就是,在情人節她向你要花,你一本正經地說:節日買花太貴了,商人趁機漲價呢。當她心灰意冷回到家時,卻看見一大把紅紅的玫瑰在向她微笑;

愛情就是,在雪夜你到她單位門口等她,全身冰冷(心疼油費,車子熄火),車窗緊閉拼命抽菸,卻在她下班前10分鐘開啟所有的車窗,讓冷風將煙味吹散;

愛情就是,她為你織的毛衣小了於是想送給別人,你卻說:等我減肥了就可以穿了。

愛情就是,在她月經來臨前一週發現她的衛生巾快用完了,於是你在兄弟們的調侃中買下她習慣用的牌子,悄悄放在她的抽屜裡。

愛情就是,習慣她(他)的優點和缺點,習慣空氣中有她(他)的氣息;

愛到濃時,就是平凡;愛到濃時,就是生活的點滴。就像回鍋肉,熟悉的“下里巴菜”,下飯的經典,無論所謂正宗大蒜葉炒,還是在無蒜季節蒜苗炒、香乾炒、辣椒炒……都是原始的生活味道吧。

楚人心藍醉後狂書。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 400g
蒜苗 200g
蒸魚豉油 2ml
自制蒜蓉辣醬 3g
自制辣椒紅油 3g
生薑 適量
花椒 適量
5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉洗淨,鋒速三刮毛,入生薑、花椒水中煮熟撈出待用
  • 步驟 2/6
    預製好的五花肉冷卻後切薄片,蒜苗洗淨去頭尾切段待用
  • 步驟 3/6
    空鍋不加油,入蒜苗段乾煸至表皮微皺,蒜香濃烈出鍋待用
  • 步驟 4/6
    坐鍋起油,下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香
  • 步驟 5/6
    下五花肉片,煸炒出油上色
  • 步驟 6/6
    下蒜苗翻炒3分鐘,入蒸魚豉油,翻炒入味後起鍋即可
小貼士

羅裡吧嗦:

1.預製五花肉時加入少許花椒,肉片香氣濃郁

2.蒜苗不加油乾煸,以來可以炒出蒜香,二來可以縮短肉片炒制時間,讓肉片更鮮嫩

3.自制蒜蓉辣醬和辣椒紅油的組合,比傳統豆瓣醬炒法,含鹽量更低更健康

4.五花肉選比較寬大的,這樣切片方便,成菜美觀

5.與只好的五花肉放冷後再切片,不容易散

6.至於回鍋肉的燈盞窩狀態,心藍覺得不必太過追求,回鍋肉要求的是出味。一來心藍刀工不好,二來覺得這樣肉片口感偏幹,三來大師太少了,出燈盞窩肉片不幹的境界心藍還沒有達到,你呢

釋出於 2018-07-16
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