jxcaipu logo
蒜苗回鍋肉
2.6萬 熱度 162 收藏
果斷

平時家裡不是我做飯，剛好今天沒人做飯，只能自己照顧自己了。一個愛吃的吃貨開始翻冰箱裡尋找東西，家裡剛好有一塊肉凍了兩天了，想想也不知道吃什麼菜好，乾脆就做一道回鍋肉吧，肉肉是我的最愛，回鍋肉也是一道做法比較簡單的菜，因為水平有限，所以只能做簡單的菜啦~回鍋肉色澤紅亮，肥而不膩。是最好的下飯菜之首選。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
油 適量
鹽 適量
蒜苗 適量
幹辣椒 適量
味精 適量
精鹽 適量
大蒜 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先把五花肉煮成8成熟以後切成片
  • 步驟 2/12
    蒜苗切成小段，姜切成小沫，大蒜切成片
  • 步驟 3/12
    豆瓣醬備用
  • 步驟 4/12
    幹辣椒切小段備用
  • 步驟 5/12
    將炒鍋置中火上放入油
  • 步驟 6/12
    等油加熱以後，將肉片下入鍋裡爆香，炒至肥肉部分變小、打卷
  • 步驟 7/12
    肉爆好後起鍋盛到盤子裡備用
  • 步驟 8/12
    鍋內留油放入大蒜，薑片和幹辣椒爆香
  • 步驟 9/12
    然後下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢位
  • 步驟 10/12
    再把爆好的肉倒進鍋裡繼續翻炒
  • 步驟 11/12
    適當翻炒後加入蒜苗調味，加少許味精和鹽起鍋，油亮肉香，紅綠分明的回鍋肉就好了
  • 步驟 12/12
    一道鮮香而辣，色味俱佳的回鍋肉就做好了
小貼士

這道菜一定要選用肥瘦相間的肉

豆瓣是很鹹的，最好根據個人的口味來確定用鹽量，吃得偏淡的可以不加鹽

釋出於 2023-01-28
236
相關菜譜
寫評論