軟糯香醬豬蹄
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
豬蹄剁成六塊，冷水下鍋燒開撈出，洗淨拔毛。 -
步驟 2/7
先在不鏽鋼鍋底放一個小蒸片，這樣在燉豬蹄或者肘子時豬皮就不會粘掉在鍋底。
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步驟 3/7
豬蹄放入鍋中，加涼水漫過豬蹄，放入生薑6片，花椒、茴香、蔥段、辣椒、香葉、大料、八角，加入適量料酒。開小火燉至軟爛撈出。
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步驟 4/7
鍋裡倒油炒香蔥、薑末、辣椒。
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步驟 5/7
把調好的生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、糖和適量的水調成的汁倒入鍋內燒開。
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步驟 6/7
放入燉好的豬蹄，翻炒收汁裝盤。
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步驟 7/7
燉豬蹄剩下的湯放入盆中放涼就是最好的豬皮凍了。
釋出於 2018-11-17
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