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勾人饞蟲的美容大菜——【Q彈軟糯魔法豬蹄】
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夕纖諾香妔

怎麼樣？

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 700克
冰糖 50克
姜 20克
大蔥 4段
醬油 1匙
老抽 1匙
八角 2個
大蒜 20克
花椒 8克
料酒 2匙
幹辣椒 6個（不吃辣可以不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬蹄洗淨切塊冷水入鍋，煮8分鐘，取出用涼水沖洗，再瀝乾水分。
  • 步驟 2/5
    小火熱油至三成熱，放入冰糖，至溶化成焦糖色。倒入豬蹄轉中火，快速翻炒讓皮略呈金黃色。
  • 步驟 3/5
    炒好後放入薑片、幹辣椒、花椒、八角繼續炒，再加入鹽、醬油、老抽繼續翻炒。
  • 步驟 4/5
    炒完後倒入高壓鍋，加沒過豬蹄的水，加入蔥段。
  • 步驟 5/5
    再加入料酒，高壓25分鐘左右，取出倒入湯鍋，大火收汁即可。
釋出於 2018-11-01
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