雙椒爆炒腰花——無異味，超級爽脆。 - 雙椒爆炒腰花——無異味，超級爽脆。的做法,雙椒爆炒腰花——無異味，超級爽脆。怎麼做好吃,雙椒爆炒腰花——無異味，超級爽脆。的家常做法 - 京細菜譜

雙椒爆炒腰花——無異味，超級爽脆。

6.2萬熱度 43 收藏

沒有腹肌program

關注

這道菜暫時還沒有介紹

時間:10分鐘內

食材

豬腰一隻

彩椒各半

鹽適量

料酒適量

薑絲適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

豬腰對開加點鹽多泡一會。
步驟 2/9

去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片。
步驟 3/9

切這樣。彩椒切好。薑絲。蔥切段，留點切碎末。蒜切米粒。
步驟 4/9

調一碗湯汁，裡面加入蒜末，醬油，鹽，澱粉，再加入水攪拌均勻。備用
步驟 5/9

熱鍋加入油（我用的是豬油所以有油渣），丟入薑絲。蔥花，蒜米。炒香。
步驟 6/9

放入腰花，邊緣倒入料酒，再炒至變色。盛出來備用
步驟 7/9

下去彩椒炒斷生。喜歡軟點就多炒一會。
步驟 8/9

彩椒熟後。倒入腰花，倒入剛剛調好的湯汁，湯汁不夠就倒點水。再翻炒均勻。炒10秒出鍋就可以了。
步驟 9/9

有食慾嗎？脆得很。

小貼士

腰花裡的白筋和暗紅色的那個部份就是腰花異味的根源，一定要去除乾淨，別為了省腰肉。腰花好吃的關鍵就是要沒異味且夠嫩。做到上面兩點，異味基本上就沒有了。至於嫩，你只要注意腰花入鍋時，全程都大火快炒，速戰速決就行，炒的時間千萬別長了。這也是我為什麼要提前調好料汁的原因：節省時間。

釋出於 2018-09-08