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泡椒爆炒腰花
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幸騎蝸牛追導弾

腰花做的好的話.

是真的很好吃的.

很多人比較抗拒這個.

其實處理好的話.

是一點異味都沒有的.

豬腰有補腎氣.

通膀胱.消積滯.止消渴的作用.

可治療腎虛腰痛.

水腫.耳聾之類.

除了高膽固醇.高血脂.

一般人都可以吃.

老年人偶爾吃一些有益處！

食材
豬腰 兩個
白酒 兩湯勺
西芹 兩根
蒜瓣 幾瓣
生薑 一小塊
泡椒 幾個
小米椒 幾個
油 適量
生抽 半湯勺
泡椒水 一湯勺
白糖 一小勺
白胡椒粉 一小勺
啤酒 一湯勺
芝麻油 少許
雞精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    買回家開啟一看.這模樣.我給跪了！豬腰買回來的一般已經去掉了表面的膜.賣肉師傅會幫忙割開.處理好中間的白色筋狀物.我這個.我和賣肉的老闆說.幫忙弄的乾淨一些.我去買別的回頭來拿.老闆大手一揮：伱放心.我讓我兒子幫伱.包伱滿意...！我回家開啟看見.是又想哭又想笑.不過.想到老闆那個帥兒子.貓腰.撅屁股的在那割了半天.我瞬間原諒他了...嗯...我就是這麼沒原則...(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
  • 步驟 2/20
    我自己再處理過了一下.是不是看著好多了！
  • 步驟 3/20
    然後斜切成片狀.底部不要切斷開.大概切到三分之二就行！如果沒有把握的！可以在二邊.分別放一個毛衣針或竹籤.就是吃燒烤.油炸的那個！
  • 步驟 4/20
    再換一個方向.刀豎的切.不需要傾斜了！花刀就打好了！
  • 步驟 5/20
    再切成伱想要的大小片後.放入碗中.放入二湯勺的白酒.抓捏一會兒！別玩命的捏.全捏爛了.伱一個人吃啊？要用巧勁..估計說了也是白說！( ´▽｀)
  • 步驟 6/20
    再放入清水中反覆沖洗！
  • 步驟 7/20
    一直到水變的比較清澈..
  • 步驟 8/20
    鍋裡放一點生薑..水燒開後.
  • 步驟 9/20
    把豬腰放下去...
  • 步驟 10/20
    變白不出血水後撈出..這期間不要走開.是非常快的.煮久了會老！
  • 步驟 11/20
    撈出後迅速放入冷水中浸泡..
  • 步驟 12/20
    西芹去莖.切斜刀段.小米椒.泡椒.大蒜瓣.生薑切絲！生抽.泡椒水.白糖.白胡椒粉.混合均勻！
  • 步驟 13/20
    鍋裡放油.小米椒.泡椒.蒜瓣.生薑.放下去爆香..
  • 步驟 14/20
    放入西芹..翻炒出香味.
  • 步驟 15/20
    放入腰花..
  • 步驟 16/20
    淋一湯勺的啤酒...有火不怕.蓋鍋蓋或燒一會兒就沒了！
  • 步驟 17/20
    淋上調料汁..大火翻炒一會兒！
  • 步驟 18/20
    關火後放芝麻油和雞精！如果淡了.可以加一點鹽！因為泡椒水有鹹味的！
  • 步驟 19/20
    裝盤...
  • 步驟 20/20
    喜歡蔥花的.也是可以撒一點蔥花的！
小貼士

全程一定要大火爆炒.

這樣的才嫩.才香.

裡面的配菜.

可以根據自己的喜歡放.

不過要和泡椒能協調一些的.

還有.

豬腰最好是讓賣肉的師傅.

幫忙處理好中間白色的.

再拿回來.

如果一定要自己處理的.

千萬不要聞.

不然....

味道恆久遠.

一聞永難忘.

╮(￣▽￣"")╭

釋出於 2018-10-26
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