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糖醋雞胸肉
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有腹肌visa

今天本來想做糖醋里脊的，結果發現家裡沒有裡脊了，我就在冰箱裡翻出了兩塊雞胸肉，我還想用雞肉做糖醋味道會不會很怪？就試試沒想到味道不比裡脊差哎，哈哈，算不算歪打正著了？做法如下

食材
雞胸肉 2塊
番茄醬 大半碗
麵粉 適量
澱粉 適量
雞蛋一個 適量
生薑 適量
鹽 適量
糖 適量
陳醋 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    雞胸肉兩塊，洗乾淨
  • 步驟 2/26
    切成條狀
  • 步驟 3/26
    放入生薑，料酒，適量鹽和雞精，一點胡椒粉和澱粉
  • 步驟 4/26
    拌勻，醃製20分鐘到30分鐘
  • 步驟 5/26
    雞肉醃製的時間，我們來調糊糊，待會掛糊用，（在飯店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了）準備一個大盆，裡面放一個雞蛋打散，在放多一點澱粉和多一點麵粉，加點兒水調成糊糊，糊糊不成太稀，要不然掛不住。
  • 步驟 6/26
    稀稠度就像這樣，可以沾在肉上就可以''
  • 步驟 7/26
    然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊裡拌均勻，讓每一個肉都掛上糊糊（如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻）這是拌好的
  • 步驟 8/26
    鍋裡倒油，燒倒筷子放進去起泡就可以了
  • 步驟 9/26
    放入掛好糊的雞肉
  • 步驟 10/26
    炸至像這樣微黃撈出
  • 步驟 11/26
    全部炸好後，待油溫再次升高，全部倒下去復炸
  • 步驟 12/26
    正在復炸中，我都是中火炸的
  • 步驟 13/26
    炸至這樣，顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了
  • 步驟 14/26
    準備大半碗番茄醬
  • 步驟 15/26
    鍋裡留底油'燒熱
  • 步驟 16/26
    倒入番茄醬翻炒
  • 步驟 17/26
    炒勻加半碗水，小火熬
  • 步驟 18/26
    在加一勺白砂糖
  • 步驟 19/26
    在加點陳醋
  • 步驟 20/26
    調小半碗水澱粉，倒進去
  • 步驟 21/26
    大火熬成濃汁轉小火
  • 步驟 22/26
    把炸好的雞肉倒進去
  • 步驟 23/26
    翻拌均勻，讓每個肉條都沾上汁，就可以出鍋了
  • 步驟 24/26
    裝盤，撒上白芝麻，加個青菜葉點綴，怎麼樣？色香味俱全把？
  • 步驟 25/26
    家裡也可以做出飯店的味道和樣子
  • 步驟 26/26
    雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭
小貼士

一定要熱油炸

釋出於 2018-12-12
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