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減脂三餐·電飯煲 | 無油無糖糖醋雞
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秋離未離代桃

【簡介】

第一次嘗試菜譜的時候我用紅糖來調製甜

味，最近，控糖和戒糖的話題討論度越來越高，

於是對配方進行了調整，全部甜味來自於鳳梨和

蜂蜜複合的天然甜味。

雞胸肉在燉煮過程中容易老化、肉質變柴，

這個食譜用雞蛋、少量玉米澱粉處理雞胸肉。使

得肉質在燉煮過程中保持了鮮嫩。

無油無糖但是酸甜口感非常豐富。低脂高蛋

白，健康幸福地吃減脂餐才能穩定地減脂。吃什

麼就是什麼，改變高油不健康的飲食，還能吃得

開心才能達到理想的減脂目標並持久穩定。

【食譜中的調料和計量】

番茄膏：Fiamma（火山）

1勺＝15ml

食材
【3-4人份】 適量
雞胸肉 500g
紅椒 1個
黃椒 1個
雞蛋 2個
鳳梨 250g
蜂蜜 5勺
番茄膏 3勺
米醋 5-6勺
生抽 1勺
大蒜 2瓣
海鹽 適量
黑胡椒 適量
玉米澱粉 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞胸肉、紅椒、黃椒切丁 鳳梨、大蒜剁成蓉
  • 步驟 2/6
    把雞胸肉與黑胡椒粉、海鹽、玉米澱粉、雞蛋混合均勻醃製15分鐘左右
  • 步驟 3/6
    把雞胸肉和番茄膏、鳳梨、蜂蜜、生抽、米醋、大蒜全部倒入鍋中，混合均勻，加半碗水
  • 步驟 4/6
    放入電飯煲，按下煮飯鍵半小時後加入彩椒翻拌均勻，再煮15分鐘即可
  • 步驟 5/6
    ❶按下電飯煲煮半小時 隔段時間攪動一下，防粘鍋 ❷半小時後，加入紅椒、黃椒，攪拌均勻，電飯煲跳起以後再燜5-10分鐘即可
  • 步驟 6/6
    撒上芝麻、蔥花！噹噹噹！
小貼士

1.番茄膏的牌子推薦Fiamma（火山），93kj／100g

2. 煮的時候要隔10分鐘攪動一下，防止粘鍋

3. 不喜歡鳳梨和蜂蜜的可以用70g紅糖代替這兩樣食材

4. 本菜譜口味適中，喜歡特別甜的，在食譜的基礎上加多2-3勺蜂蜜，喜歡特別酸的加多2－3勺米醋

釋出於 2018-07-03
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