或許,現在還有很多人,跟當初的我一樣,啥都沒有,但對烤箱長草,對模具長草,對烘焙長草,可是,又還沒下決心敗家拔草——一般這個時候,我們對萬能電飯煲有著強烈的期待。當初,我對電飯煲麵包也有過嘗試,搞笑的是,那時候的我,對面團發酵的條件一無所知,開著電飯煲的保溫檔發麵團,怎麼發都發不起來(-_-!酵母寶寶都燙死了撒……)再後來,我有烤箱了,也慢慢把最最基礎的知識記住了,然後,我忘了曾經燙死過那麼多的酵母寶寶,歡天喜地地做著我的麵包~再然後,我很“凹特”地看著《日式麵包王》,每天搖頭晃腦地唧唧歪歪著“太陽之手太陽之手~”,直到忍無可忍無法再忍,昨晚十點多,我開始有了麵包機之後的第一次手揉麵團,用最最簡單的稱量工具,最最原始的方法,最最普通的電飯煲,來做這個電飯煲麵包~方子,是根據我常胡亂做的麵糰來配比的,稱量工具就是每家每戶都會有的小量杯,就是電飯煲都配的那種小杯子,還有就是量勺,這個可能不是每家都有,但基本上,超市都能找著~我的小小電飯煲,最多能煮三杯米的米飯,這次用了2杯麵粉,顯然貪心了,“烘烤”的時候,麵糰都漲起來粘到鍋蓋了撒,所以大家請比照自己家電飯煲的大小來使用粉量,並調節其他的~
瘋言瘋語:
* 關於揉麵,可以見這個強帖閉著眼睛揉麵,25分鐘出膜,揉麵心得大分享,更新發酵心得。
* 麵粉分量請根據電飯煲大小進行調節,其他材料相應進行調整
* 由於電飯煲火力不同,第一次嘗試請多看看火候,摸索出適合自家電飯煲的“烘烤”時間。
* 其他問題,歡迎大家一起探討~