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電飯煲版草莓醬
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periodical大叔

平常大家做草莓醬都要需站在燃氣灶前，守著一口鍋，不停地攪拌。。。 因為草莓本身含水量大，在加熱過程中會大量出水，如果不站在鍋前，一會兒就能給你一片紅色“汪洋”，一定要想個懶辦法才行，於是，就向電飯鍋“求救”了。。。 用電飯煲來做的草莓醬，用料、做法簡單，雖然時間稍長了點，但成品真的挺不錯的，酸甜可口，主要還不用擔心糊鍋！ 做成草莓果醬既可以抹在吐司麵包上吃，也可以放在自制的酸奶裡，又解決水果堆積，又能促進食慾，兩全其美！ 廢話少說，上菜譜！ (*^__^*) 嘻嘻……

食材
新鮮草莓 1000g
鹽 少許
冰糖 100g
檸檬汁或白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將新鮮的草莓加少許鹽，放到清水中浸泡半個小時，去除表面汙物和農藥。
  • 步驟 2/13
    將浸泡好的草莓洗淨，瀝乾水分，去葉子、蒂頭，然後切塊待用。（我喜歡有果肉的感覺，一個草莓切了四塊）
  • 步驟 3/13
    擠入一些檸檬汁或白醋，可以讓草莓醬口感更豐富，味道更好，還可以使成品顏色美美噠，延長儲存時間；（不放也可以）
  • 步驟 4/13
    用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘；
  • 步驟 5/13
    這時草莓已經變軟出水，然後將草莓倒入電飯煲中；
  • 步驟 6/13
    加入冰糖；
  • 步驟 7/13
    攪拌均勻；
  • 步驟 8/13
    蓋上電飯煲蓋子，然後通上電，按“功能”鍵選擇“標準煮飯”，再按“開始”鍵就開始工作啦~
  • 步驟 9/13
    電飯煲大概熬製5分鐘左右的時候，就開啟鍋蓋，攪拌一下；（這時候草莓已經燒開啦！也出來很多水了，在加熱過程中還會大量出水，所以電飯煲就不需要蓋上蓋子啦！一直開蓋熬製草莓醬!）
  • 步驟 10/13
    熬到水分慢慢收幹，變得粘稠，舀上來全部是果醬，即可斷電；
  • 步驟 11/13
    將草莓醬趁熱裝入事先熱水泡過瀝乾的玻璃瓶中；
  • 步驟 12/13
    擰緊蓋子，倒扣至冷卻後，再放入冰箱冷藏，因為是無新增任何新增劑，所以開蓋後須儘快食用。
  • 步驟 13/13
    成品。拿來它做個麵包蛋糕神馬的，或者塗抹在吐司上，還可以舀一勺放在酸奶裡，瞬間就變成草莓酸奶啦！
小貼士

1、一般果醬按一份果肉、60%--70%糖的比例製作，因為糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，千萬別為了不想吃太甜就過少的使用糖，這樣會縮短果醬的保質期哦。 2、檸檬汁除了增加酸味，還能增加香氣，並且有殺菌的作用，所以千萬別省略。 3、盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒，瀝乾水分使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附細小棉毛。 4、每次吃時用乾淨無水的勺子，這樣草莓醬能保質1-3個月左右。

釋出於 2019-03-07
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