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煲仔飯電飯煲版
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大叔的可愛女朋友

一七年跨年的時候，因為廚房還沒有裝修好，煤氣沒有通，手頭只有電磁爐。但是跨個年總要吃點好吃的、自己想吃的，加上剛好收到一袋四川的香腸，再結合自己冰櫃裡藏著的甘蔗燻肉，想著搭配起來，應該是可以做一鍋很好吃的煲仔飯。試著做了一下，老公嗯嗯嗯吃得一句話不說，默默幹掉了三大碗。只要醬汁淋對位置，用電飯煲做的煲仔飯，也能出很漂亮的鍋巴。

食材
水 電飯煲兩杯的刻度
大米 2杯
香腸 2根
老抽 適量
生抽 適量
甘蔗燻肉 半條
上海青 半包
雞蛋幹 1包，可有可無
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    電飯煲米飯開始煮，然後同時燒開一鍋水，開始處理其他的食材。將生抽老抽，油，進行攪拌混合，待用。
  • 步驟 2/7
    甘蔗燻肉切成薄片。
  • 步驟 3/7
    薄到放在燈光下，可以看到肥肉部分半透明
  • 步驟 4/7
    香腸也一樣切成薄片。上海青對半切開後，可以看到漂亮的內心，然後在第一步燒開的水中稍微焯一下，撈乾備用。
  • 步驟 5/7
    將甘蔗燻肉和香腸，放到，電飯煲的米飯上面，進行蒸熟。
  • 步驟 6/7
    在電飯煲發出煮飯完成的提示音的時候，將上海青，搭在米飯上面，然後淋上混合後的（一半）醬汁，將整鍋飯進行稍微的攪拌。剩下的一半醬汁，用飯勺，一勺勺舀起來，沿著鍋壁淋入，這一步是形成鍋巴的關鍵。然後按下取消保溫的按健，然後再重新，按上煮飯的按鍵。
  • 步驟 7/7
    大概過個十分鐘到十五分鐘的時間，可檢查一下鍋巴所形成的情況，然後按照自己的喜好，對鍋巴的程度，自行決定是否要停止繼續煮飯。煮得越久，鍋巴就越厚越硬。
小貼士

出鍋巴的關鍵是“帶有油脂的醬汁”，用飯勺，一勺勺舀起來，沿著鍋壁淋入，這一步是形成鍋巴的關鍵。然後按下取消保溫的按健，然後再重新按上煮飯的按鍵。

大概過個十分鐘到十五分鐘的時間，可檢查一下鍋巴所形成的情況，然後按照自己的喜好，對鍋巴的程度，自行決定是否要停止繼續煮飯。煮得越久，鍋巴就越厚越硬。

雞蛋幹不是必須的，當時只是為了，清理冰箱，而放進去的，也挺好吃的。

釋出於 2018-10-22
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