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零失敗電飯煲麵包
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glorify祝願

第一次做電飯煲麵包，成功了，耶！

食材
雞蛋 一個
高筋麵粉 250克
鹽 少量
白糖 50克
黃油 20克
純牛奶 小半碗，看情況慢慢加
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.把純牛奶加熱，溫溫的，大概30℃左右加酵母，白糖，鹽，化開，靜置一會兒。2.雞蛋打在麵粉裡筷子攪拌，然後加入剛才化好的牛奶（1），邊攪邊加，攪成棉絮狀，倒出手揉，揉成光滑的麵糰再加黃油繼續揉，我大概揉了20分鐘，手抖了沒有出膜，哈哈揉好包好保鮮膜發酵至2.5倍大，250克就是圖片的大小。
  • 步驟 2/6
    3.醒好的麵糰揉出空氣，又變成原來的大小了，然後分成十份光滑的小團，電飯煲刷油，直接把小團放進去，二次發酵，醒至2倍大。
  • 步驟 3/6
    4.麵糰醒好的樣子，很胖了有沒有？嘿嘿，直接蓋上電飯煲，開煮飯鍵，我煮加保溫大概一個小時多一點，我試了蛋糕功能更好用，哈哈，時間差不多，中間不要開電飯煲，千萬不要開，記住了！
  • 步驟 4/6
    5.香噴噴的麵包做好了，芝麻是隨便撒的，最好上面刷一層蛋黃芝麻才能黏住，哈哈
  • 步驟 5/6
    顏色過關了，裡面的組織還是挺好的，鬆軟，耶耶！
  • 步驟 6/6
    完整的，兒子婆婆都誇好吃。
小貼士

牛奶加熱不能溫度太高，溫溫的就可以，不然酵母會被燙死。面醒好要把空氣排空。麵包在電飯煲煮的過程千萬不要開鍋，新的電飯煲都有蛋糕功能，沒有的就按煮飯鍵盤，我的是煮稀飯，自己掌握下自家的電飯煲，OK

釋出於 2018-07-02
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