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年後去油膩--自制滷菜
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額完小小網民奚晌

年後肚子裡面油水多，只想吃點少油，開胃的菜，剛好家裡有鄉下的土雞蛋，還有準備過年吃的藕，不知道怎麼吃，於是突發奇想，做了這道菜。

時間:1-2小時
食材
土雞蛋 9個
藕 500g
八角 適量
米椒 4個
花椒 適量
鹽 適量
生抽 一勺
雞精 適量
醬油 大半勺
食用油 兩勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將雞蛋放入清水裡面煮熟，為了方便剝殼，煮熟後放冷水裡面浸一下，蛋殼一下就可剝去
  • 步驟 2/5
    將煮熟的雞蛋打花刀，藕刨去皮，切成大段
  • 步驟 3/5
    將水浸過食材，加入米椒、八角、花椒、鹽、雞精、生抽、老抽、食用油，也可根據自己需要再加入其它調味料。
  • 步驟 4/5
    小火慢燉至湯汁基本收幹
  • 步驟 5/5
    將雞蛋切半，藕切片，裝盤，上面可適當灑一點未收乾的湯汁，由於這道菜需要進味，鹽和雞精的比例需要比正常情況下多放點
釋出於 2018-07-07
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