1.花蛤一定要吐乾淨。要不會影響米飯口感。2.撥花蛤肉時，在花蛤吐伸頭吐水時把小刀伸入體內把有貝尖的地方撥離殼就能輕鬆把花蛤肉撥出。3.覺得花蛤撥出的湯汁不好的話那就過水一遍然後放入米中吧。這樣味道就會減退，根據個人口味可適當加些醬油，或海鹽。