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花蛤蒸蛋
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花蛤蒸蛋，做法簡單，也很美味的一道菜，關鍵是大人孩子都能吃。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
白開水 適量
鹽 適量
黃酒 適量
黃瓜 適量
聖女果 適量
花蛤 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花蛤提前用淡鹽水浸泡使其吐淨泥沙，用刷子將殼涮洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    入沸水鍋中汆燙至殼開，撈出瀝乾水。用剪刀取尖、貝部分，剩餘丟棄。
  • 步驟 3/8
    雞蛋2個磕開加入少許鹽，黃酒打散
  • 步驟 4/8
    打勻之後過篩去掉蛋液泡沫。
  • 步驟 5/8
    加入雞蛋液兩倍的白開水。（或溫水）
  • 步驟 6/8
    放入花蛤肉攪勻。
  • 步驟 7/8
    蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個小眼
  • 步驟 8/8
    冷水入蒸鍋大火蒸10-15分鐘即可，用聖女果和黃瓜做金魚裝飾。 根據各人口味淋香油、生抽、撒香蔥碎。
小貼士

1.蛋液最好過濾，可以使蒸蛋更細嫩。

2.花蛤也可以其它的蛤代替。

釋出於 2025-02-20
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