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水晶蝦餃
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肖申克

水晶蝦餃是廣東早茶的一道特色早點,皮晶瑩剔透,味道鮮美

食材
澄粉 150克
玉米澱粉 50克
基圍蝦 250克
豬肥肉 100克
適量
適量
生抽 適量
適量
香油 適量
豬油 適量
胡椒粉 適量
紅蘿蔔 適量
適量
陳醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    還可以做成可愛的小兔子水晶餃
小貼士

做水晶蝦餃最難的地方就是皮容易破!注意餡不能包太多;水燒開再放餃子,下面要墊胡蘿蔔片;上汽後最多蒸六分鐘馬上關火,悶兩分鐘再開蓋;包六到八個蝦餃就蒸,一邊擀皮一邊包,速度要快;揉麵時手上沾豬油揉光

釋出於 2018-12-25
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