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家常臘味煲仔飯
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皋瞳孔中的迷霧

煲仔飯是廣東的傳統美食，食用砂鍋作器皿煮米飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 1杯
清水 1杯半
廣式香腸 1根
臘肉 1塊
香菇 2朵
生抽 3湯匙
老抽 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
涼開水 4湯匙
食用油 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米麵的距離約等於食指的第一個關節高度；
  • 步驟 2/8
    大火煮開後調成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右；
  • 步驟 3/8
    香菇、香腸和臘肉切片；
  • 步驟 4/8
    將3湯匙生抽，1/2茶匙老抽，適量鹽、糖、香油和2湯匙涼開水放在一起攪勻調成汁。
  • 步驟 5/8
    開啟蓋子看一下，水分快收幹；
  • 步驟 6/8
    將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上；
  • 步驟 7/8
    用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調好的料汁；
  • 步驟 8/8
    油菜焯水後與米飯搭配食用。
釋出於 2018-06-25
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