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榨菜鮮肉月餅（21只）
8萬 熱度 29 收藏
半窗疏影洋

爸爸最喜歡吃的，作為女兒一定要會喲！

時間:1-2小時
食材
水油皮材料 適量
普通麵粉 225g
豬油 75g
白糖 15g
水 75g
油酥皮材料 適量
低筋麵粉 180g
肉末 適量
新鮮豬肉肥瘦三七分 300g
榨菜小一點 一個
蔥 4條
鹽 少許
糖 少許
生抽 5ml
蛋清 1個
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    水油皮材料混合和成團成油皮，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 2/12
    油酥皮材料混合和成團成油酥，鬆弛10分鐘。
  • 步驟 3/12
    油皮分割成21份，每份18G，油酥也分割成21份，每份12g
  • 步驟 4/12
    把油皮擀開包入一油酥，包好
  • 步驟 5/12
    把油皮擀成長橢圓型，從下往上捲起，再擀開成橢圓型
  • 步驟 6/12
    捲起再擀開，連續兩次
  • 步驟 7/12
    把榨菜蔥分別切碎，與肉末的所有材料混合，用筷子攪拌打勻
  • 步驟 8/12
    切面朝下擀開分別包入榨菜鮮肉餡捏緊， 收口朝下
  • 步驟 9/12
    烤箱預熱180度， 烤25分鐘左右，烤10分鐘後刷上蛋液， 同時撒上芝麻。
  • 步驟 10/12
    灑上芝麻
  • 步驟 11/12
    成品出爐
  • 步驟 12/12
    酥皮一層層的
釋出於 2018-08-13
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