豆沙果仁餡月餅 - 豆沙果仁餡月餅的做法,豆沙果仁餡月餅怎麼做好吃,豆沙果仁餡月餅的家常做法 - 京細菜譜

豆沙果仁餡月餅

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小袋鼠打怪獸

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炎炎夏日裡我自己動手做月餅以此來表達對家人的一份濃濃的愛意，一份深深的謝意，正是因為有了你們的陪伴和關愛，我的生活才如此燦爛多彩。

時間:1-2小時

食材

低筋麵粉 200g

轉化糖漿 150g

奶粉 15g

食用鹼 1克

鹽 1克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

在150克轉化糖漿中加入3克鹼水(食用鹼:水=1:3)，攪拌均勻。
步驟 2/21

再加入玉米油攪拌均勻。
步驟 3/21

再加入鹽攪拌均勻。
步驟 4/21

篩入麵粉和奶粉。
步驟 5/21

和成麵糰。
步驟 6/21

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
步驟 7/21

熟花生仁熟芝麻用料理機打粉。
步驟 8/21

加入豆沙餡和葡萄乾。
步驟 9/21

和成月餅餡料。
步驟 10/21

分成40克一個的小球。
步驟 11/21

將餅皮分成30克一個的小球。
步驟 12/21

將餅皮稍壓扁一些，放入餡料。
步驟 13/21

輕推餅皮，用虎口處將餡包入餅皮中。
步驟 14/21

放入模具中。
步驟 15/21

壓住，將月餅從模具中推出，依次擺入烤盤。
步驟 16/21

烤箱預熱180度，將月餅放入5分鐘後拿出晾涼。
步驟 17/21

刷蛋液後放入150度烤箱，烤10分鐘。
步驟 18/21

烤好了喲!
步驟 19/21

印花很清晰，上色也很均勻。
步驟 20/21

心急，沒等回油先掰開一個看看，還不錯吧!
步驟 21/21

圓圓的小月餅裝滿了我對家人的愛。

釋出於 2018-12-16