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醬香鳳爪（港式豉油雞腳）
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麴運鋒炒

都說女人需要補膠原蛋白，雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腳 500g
醬油 1/3碗
紅糖 1塊
老抽 1勺
姜 1塊
料酒 適量
八角 2個
醃檸檬 1小塊
水 1碗半
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腳剪指甲，洗乾淨
  • 步驟 2/6
    煮沸水，放入雞腳、料酒，焯去雜沫
  • 步驟 3/6
    過冷水，這樣可以使雞皮更爽脆
  • 步驟 4/6
    砂煲加入2碗水、豉油、黃糖、八角、老抽、姜、檸檬放進雞腳，中火煲5分鐘
  • 步驟 5/6
    轉小火煲約10分鐘
  • 步驟 6/6
    最後，美味可口的“鳳爪”就可以上桌了！
小貼士

沸水焯掉雜沫後過一下冷水，這樣可以使雞皮更爽脆哦；還有不要用大火燒，小火慢燉味才香。

釋出於 2019-01-14
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