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港式豉油王雞腳
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molecular柯南

外賣25一份十二個，酒店茶市一份13塊只有四個，昨晚去沃爾瑪看到生的九塊九我挑了20個大的才十六塊多，生了小孩後都沒什麼時間做吃的，今晚露一手哈！做出來跟外面的味道一模一樣的！四個大人一個小孩明顯不夠吃……

時間:1-2小時
食材
鳳爪（嫩的不需要太久） 1kg（我買了二十個）
老抽 50ml
生抽 130ml
薑片 三片
八角 一隻
紅糖 四分之一片
白糖 一湯匙
水 大約1升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先把鳳爪洗乾淨待用
  • 步驟 2/6
    把水煮開後放雞爪進去，待水再開的時候會看到有一些泡沫等東西浮起來，把那些東西去掉
  • 步驟 3/6
    焯完水後撈起來備用
  • 步驟 4/6
    重新放水煮開再放鳳爪，老抽，生抽，八角，紅糖白糖，然後大火煮十分鐘
  • 步驟 5/6
    換了燉鍋想燉久一點的，結果小孩著急要吃我又倒回電磁爐轉小火燉四十五分鐘，因為有小孩所以想要軟點，平時建議大家控制半小時內可以了。
  • 步驟 6/6
    成品圖。視覺味覺效果都很好！
小貼士

生抽老抽我都是用廚邦的。看到別人說要悶十個小時，我買的明顯是嫩鳳爪不耐燉，半小時就燉爛入味了！還有水一般放到差不多可以沒過鳳爪就可以了。不要問我嫩鳳爪是什麼樣的，我只能說超市裡的冰鮮鳳爪都不需要燉太長時間的。

釋出於 2018-10-14
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