醬燒鳳爪
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皋瞳孔中的迷霧
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。 我做的嘛，就叫醬燒鳳爪。
烹飪步驟
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步驟 1/5
準備一斤雞爪，用開水緊一下。 -
步驟 2/5
準備的姜、蔥、
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步驟 3/5
準備的大料、花椒，桔子，紅棗，
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步驟 4/5
做的時候先在鍋裡放少許的油，放上兩勺白糖，用鍋鏟不停地攪動。當糖變成糖稀時，把雞爪放進鍋裡，當糖色上了後再放半勺生抽，然後再放半根大蔥、兩片生薑、十餘粒花椒、兩瓣八角。乾鍋燒燜片刻，加水，水漫住雞爪即可，變小火蓋上鍋蓋燜20分鐘。
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步驟 5/5
20分鐘過後，一盤色香味醇、香飄四溢的醬燒鳳爪就出鍋了。吃的時候再配上一杯紅酒，那叫一個爽。
小貼士
沒有
釋出於 2023-07-14
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