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豉油雞（醬油雞）
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海德薇衝鴨-

豉油雞又叫醬油雞，廣東菜，做法極其簡單，味道卻又嫩滑鮮美。週末孩子點名要吃的，只好做嘍，反正也很簡單的。

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 一隻
蒸魚豉油 50g
生抽 80g
料酒 50g
甜醬油 20g
冰糖 幾塊
薑片 幾片
八角 一個
水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    洗淨的三黃雞一隻，大概二斤左右的。薑切片，八角一個，然後調料。
  • 步驟 2/12
    蒸魚豉油50g，料酒50g，生抽80g，甜醬油20g倒入量杯中。
  • 步驟 3/12
    將配好的豉油汁倒入鍋中，另加100克水。加入八角和薑片，然後放幾塊冰糖。
  • 步驟 4/12
    等調料燒溫熱，把三黃雞放入豉油汁中。
  • 步驟 5/12
    燒開後，翻面。
  • 步驟 6/12
    因為鍋有點兒淺，找不到合適的蓋子蓋了，所以只好移步到了電飯煲裡。所以做的話建議找一口小一點，深一點兒的鍋。沒有的話就直接電飯煲就好了。
  • 步驟 7/12
    三黃雞比較嫩，不需要太長時間，我調了快煮飯檔。
  • 步驟 8/12
    大概十幾分鐘左右，翻一次面，這時一邊已經上色很好了。
  • 步驟 9/12
    再過十來分鐘，湯汁收一些了。基本上就好了。
  • 步驟 10/12
    把雞盛出來，剩下的湯汁也別浪費，留著燒白菜，土豆，蘑菇，或者是放保鮮盒裡，煮麵每次放一小勺都特別好吃。
  • 步驟 11/12
    照片拍的不好看啊，整隻雞，這麼簡單的就做好了。
  • 步驟 12/12
    看一下鮮嫩多汁，已經軟爛入味的雞肉。
小貼士

我比較喜歡甜醬油的味道，所以放了一些， 如果沒有的話，就換成等量的生抽，再適當的多加一點冰糖就好了。

釋出於 2018-08-19
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