豉油雞 - 豉油雞的做法,豉油雞怎麼做好吃,豉油雞的家常做法 - 京細菜譜

豉油雞

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華落花人獨立

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豉油（醬油）雞的做法是廣東的一個家常菜，做法比較簡單，但色澤鮮亮，雞肉嫩滑。第一次做，按網上的方子來，挺成功的。俗話說無雞不成宴，它就做為一個冷盤菜上啦，受到家人的一致好評。

時間:1-2小時

食材

雞 1000g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞一隻
步驟 2/9

先把蔥、姜塞到雞的肚子裡
步驟 3/9

將雞放入鍋中，用小火慢煎
步驟 4/9

將雞的兩面都煎至金黃色
步驟 5/9

雞已經整隻變成黃色
步驟 6/9

加放片糖一塊，加入小量水份
步驟 7/9

再加入東古醬油，大火煮沸醬油（約1分鐘），後改慢火
步驟 8/9

燜半小時後翻身繼續浸泡，令雞的全身能粘上醬油
步驟 9/9

大約慢火煮50分鐘左右

小貼士

1，由於雞肉較嫩，容易熟，而且鍋的保溫性非常好，整個過程其實主要是利用餘溫來燜熟。這樣可以保證雞肉的嫩滑;

2，還可用微波爐來做這道菜。

釋出於 2024-05-26