滿屋飄香之煲仔飯 - 滿屋飄香之煲仔飯的做法,滿屋飄香之煲仔飯怎麼做好吃,滿屋飄香之煲仔飯的家常做法 - 京細菜譜

滿屋飄香之煲仔飯

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妄熙遲

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四季輪迴，又到了臘味飄香時季，那今天就為大家呈獻一鍋暖暖的煲仔飯吧

食材

大米 200g

廣式臘腸 2條

臘鴨腿 1只

生薑 3g

蒜苗 1條

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

大米洗淨泡水1小時
步驟 2/10

臘腸、臘鴨隔水蒸10分鐘
步驟 3/10

洗淨、切好生薑蒜苗上海青
步驟 4/10

砂鍋抹一層油
步驟 5/10

倒入泡好的大米，薑絲．大米與水比類為1：1
步驟 6/10

大火燒開後轉小火，等待米湯快乾
步驟 7/10

待米湯汁快收干時放入切好的臘腸與臘鴨，並沿著鍋邊淋一圈油（防湖鍋），蓋蓋，小火繼續燜5分鐘
步驟 8/10

將2勺醬油、半勺蠔油、少量白糖調成醬油淋至鍋中
步驟 9/10

另用鍋開水白灼青菜
步驟 10/10

蒜苗灑在食材上，蓋上蓋子，用餘溫將蒜苗燜一分鐘，將燙好的上海青擺入鍋中。

釋出於 2019-02-18