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Q 彈南瓜餅
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冰雪七色花愛戀

在造型上仿造南瓜，材料也選用南瓜。蒸出來的南瓜餅不易上火，味道口感都很不錯。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150克
南瓜 250克
白糖 50克
澱粉 40克
葡萄乾 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜蒸熟後，過篩得到細膩的南瓜泥。
  • 步驟 2/8
    南瓜泥與糯米粉，澱粉和成麵糰。
  • 步驟 3/8
    和好的麵糰分成25克每粒的圓球。
  • 步驟 4/8
    用牙籤在頂部壓出三道稜。
  • 步驟 5/8
    用兩根牙籤在對應的側面壓出稜。
  • 步驟 6/8
    葡萄乾放在“南瓜”頂端作為裝飾。並且在表面刷上玉米油。
  • 步驟 7/8
    冷水開始蒸10分鐘就完成了。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

1.蒸好的南瓜要過篩，這樣得到的南瓜泥才細膩，和麵也會非常均勻，而且過篩可以過濾掉南瓜上的纖維。

2.在做南瓜造型的時候，儘量做的“瘦高”一些，因為蒸好後的南瓜餅會變得“矮胖”一些。

3.南瓜餅蒸之前刷上薄薄的一層玉米油，蒸好後吃起來更美味，看起來也有光澤。

4.南瓜餅不能蒸久了，25克每個，冷水來時蒸10分鐘就好了，南瓜餅蒸太久就會變形，到時候就成一張大餅了。

釋出於 2018-09-04
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