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蒸出健康--南瓜餅
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愛熱鬧disorder

好友美淇送給我兩個可愛的模子，禮物一到手，我立即興致勃勃的做起了南瓜餅，先用模子做，然後又做了幾個南瓜模樣的，可愛萌萌噠。這次南瓜餅的方子是我自己調出來的，軟糯Q彈又定型良好，因為每個南瓜的吸水不同，大家根據情況靈活調配。我這次做的量比較大，六個110克的“祿”字餅，以及四個80克的南瓜形態的餅。親們可以按比例減量。

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜（去皮） 430g
糯米粉 350g
普通中筋麵粉 70g
玉米澱粉 70g
白糖 110g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉、糯米粉與去皮切成塊的南瓜。
  • 步驟 2/16
    這就是好友送給我的美麗的木頭模子。
  • 步驟 3/16
    南瓜放蒸鍋裡隔水蒸熟，大約十來分鐘。蒸好的南瓜會出一些水，把南瓜水倒掉（其實可以喝掉，清甜的南瓜水味道真不錯，嘻嘻），否則之後因為南瓜茸太溼而加入過多的粉類材料，口感沒有那麼好。
  • 步驟 4/16
    蒸好的南瓜趁熱搗成蓉。
  • 步驟 5/16
    搗好的南瓜加入糯米粉、麵粉、玉米澱粉以及白糖。
  • 步驟 6/16
    先攪拌，然後揉，揉成一個南瓜麵糰。
  • 步驟 7/16
    模子裡隨意抹一層糯米粉，然後放一坨南瓜麵糰進去，使勁壓實它。每一個南瓜麵糰約110克。
  • 步驟 8/16
    模子翻過來，輕輕抖幾下，印好“祿“字的南瓜胚子就掉出來了。一個個的挨著做好它，我一共做了六個。
  • 步驟 9/16
    做好的南瓜餅放蒸鍋裡蒸熟，因為餅有點大，需要蒸大概20多分鐘。
  • 步驟 10/16
    在蒸第一鍋的時候，我把剩下的南瓜麵糰又做成了南瓜形狀。每個麵糰約80克，揉圓，稍微按扁，用刀背畫出類似南瓜的紋路。
  • 步驟 11/16
    找出幾個青椒蒂，偽裝一下南瓜藤，真象形。
  • 步驟 12/16
    蒸盤裡墊幾片橫切的胡蘿蔔。
  • 步驟 13/16
    同樣做好的南瓜餅放胡蘿蔔墊片上，同樣大火蒸20多分鐘。蒸之前我其實把青椒蒂取下來了的，蒸好再放上去，否則不好看了。
  • 步驟 14/16
    蒸好的南瓜餅，美麗的樣子，真是捨不得吃呢。
  • 步驟 15/16
    再來一張特寫圖。
  • 步驟 16/16
    之前蒸好的“祿”字南瓜餅也來一張。
釋出於 2018-09-11
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