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南瓜餅
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二宮小佩奇

有陣子，很喜歡吃南瓜餅，在外面吃飯必點的小點心。香甜軟糯，蒸著吃，煎著吃都是美味。今天在市場，見到南瓜，想起曾經摯愛的點心，果斷把南瓜帶回家。自己動手DIY，原來可口的南瓜餅是如此簡單易做。找個精緻的粿印，做出來的南瓜餅怎麼看怎麼愛。

食材
南瓜 450g
糯米粉 350g
白糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜洗淨去皮，切小塊。南瓜洗淨去皮，切小塊。
  • 步驟 2/12
    將南瓜用中大火隔水蒸蒸10-15分鐘。
  • 步驟 3/12
    蒸至南瓜軟爛。
  • 步驟 4/12
    加入白糖。
  • 步驟 5/12
    趁熱，用勺子將南瓜壓成南瓜泥。
  • 步驟 6/12
    加入糯米粉，一點點加入。
  • 步驟 7/12
    將南瓜泥與糯米粉活成軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 8/12
    找個粿印，取一小塊麵糰沾點糯米粉，壓入。
  • 步驟 9/12
    輕敲粿印，將南瓜餅取出。
  • 步驟 10/12
    將做好的南瓜餅胚放入蒸籠中。
  • 步驟 11/12
    大火蒸15分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    蒸好的南瓜餅可直接食用，也可以用油煎著吃。
小貼士

做南瓜餅時，糯米粉的加入要一點點加，因為不同的南瓜含水量不同，上面的配比僅供參考。

釋出於 2023-01-27
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