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南瓜餅
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宛如

南瓜餅那酥軟甜糯的口感，和南瓜特有的香味，讓很多人難以忘懷。蒸、煎、烤出來口感有什麼不一樣？蒸出來是萌萌噠的軟妹子，Q彈十足！煎出來外酥裡嫩。烤出來也屬於外酥裡嫩，但它無油，更健康。一次可以做很多，按一個個小餅放冰箱冷凍儲存，吃的時候直接或煎或蒸或烤。注：烤和煎，可以把糯米粉換成普通麵粉，就適合1歲以上寶寶吃了。烤的方式需要一點蛋黃液。參考月齡：用普通麵粉適合1歲以上，含糯米粉的3歲以上

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜 250g
糯米粉 150g
玉米澱粉 40g
砂糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    （麵糰活成團，1-4步驟都一樣） 南瓜切成小塊，放入鍋中隔水蒸熟，十分鐘就可以了。
  • 步驟 2/20
    把煮熟的南瓜搗成泥，將糯米粉，澱粉，砂糖，一次性加入南瓜泥裡，揉成麵糰。
  • 步驟 3/20
    最終麵糰很柔軟，光滑略有硬度的，不粘手，容易塑型。 將麵糰分成30g左右的小麵糰。
  • 步驟 4/20
    蒸： 包入蘋果餡。有一顆突發奇想包了顆蛋黃，出其不意的好吃。
  • 步驟 5/20
    ?小貼士：大人吃糖果的，這裡可以包一顆糖果，我蒸過一次，蒸熟了糖果就化掉了，咬開來會有流心的感覺。
  • 步驟 6/20
    然後封口再次揉圓。
  • 步驟 7/20
    壓扁後用牙籤壓出三、四道線，力度稍微大點，以免蒸熟了痕跡變淺。壓出線以後，用稍微整形下。
  • 步驟 8/20
    裝飾的南瓜柄，用的葡萄乾，可選材料還可以是黃瓜皮，枸杞，檸檬皮。
  • 步驟 9/20
    用油紙墊好，或者刷一層油，防止粘住，留一定間隙，入鍋。 冷水上鍋蒸10分鐘即可。蒸熟後稍微晾涼下，這樣不沾手不沾筷子。
  • 步驟 10/20
    又Q又香甜～～～
  • 步驟 11/20
    誘人的小南瓜們～
  • 步驟 12/20
    煎： 按成一個個的圓餅。
  • 步驟 13/20
    兩面都沾上芝麻。
  • 步驟 14/20
    少量油煎。
  • 步驟 15/20
    小火，兩面金黃色就可出鍋了。 ?小貼士：喜歡膨脹起來的那種南瓜餅，要多放油，在鍋裡炸，就會炸的浮起來，蓬蓬的感覺。
  • 步驟 16/20
    吃一口，外酥裡嫩，芝麻香，一點點甜，真的很棒！
  • 步驟 17/20
    烤： 包入乳酪餡，然後封口再次揉圓。
  • 步驟 18/20
    壓成餅狀。我的乳酪切的太厚，都突出來了 ::>_<::
  • 步驟 19/20
    放烤盤上，刷上一層蛋黃液。喜歡芝麻的，可以撒點芝麻。
  • 步驟 20/20
    烤箱165度預熱，中層20分鐘完成！！突出來的乳酪見縫流出來聊。。
小貼士

無

釋出於 2020-08-14
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