Name: 【紅油肚條】自己清洗更放心
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 豬肚 半個; 香菜 20G; 熟芝麻 1湯匙; 辣椒油 2湯匙; 醬油 1湯匙; 香醋 1湯匙; 白砂糖 2茶匙; 雞精 1茶匙

【紅油肚條】自己清洗更放心

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酒檸後

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食材

豬肚半個

香菜 20G

熟芝麻 1湯匙

辣椒油 2湯匙

醬油 1湯匙

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烹飪步驟

步驟 1/6

豬肚用鹽和澱粉搓洗之後用淘米水浸泡一會兒
步驟 2/6

加一些薑片和料酒煮熟（我用高壓鍋壓了20分鐘）
步驟 3/6

切成條備用
步驟 4/6

辣椒油，醬油，香醋和白砂糖調成調味汁（辣椒油做法可以參考花生碎油潑辣子和橄欖油潑辣子）
步驟 5/6

放入切好的豬肚條兒拌勻
步驟 6/6

拌入香菜，撒上熟芝麻即可

小貼士

前兒在姑姑家吃飯說起炒豬肚

說是生的處理起來太麻煩

一般都是買熟的來再加工

但買熟的又怕人家處理得不乾淨

其實這個處理起來也不麻煩

用鹽和澱粉搓洗乾淨表面一層黏膜

然後多泡泡水多淘換淘換就好了

釋出於 2018-10-04

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