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風吹肉
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歡樂reckless

面就正兒八經介紹一下風吹肉的詳細做法。製作醬油風吹肉是一項技術含量幾乎為零，但是絕對需要耐心才能滴活兒，需要七七四十九天才能完成~~~哈哈哈，沒有啦~~~純粹冷一下

時間:1-2小時
食材
豬肉 兩塊
牛肉 一塊
大雞腿 兩個
白酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉洗淨擦乾，
  • 步驟 2/6
    用白酒、花椒、醬油和大量的鹽抹遍表面（不要怕鹹，吃之前可以泡掉的，鹽少了容易壞）
  • 步驟 3/6
    放入大玻璃盆裡蓋上蓋子或蒙上保鮮膜，放入冰箱醃1周以上；期間每隔一兩天就拿出來翻一下面
  • 步驟 4/6
    1周以後從冰箱拿出來，
  • 步驟 5/6
    用鉤子掛起來晾在通風處（我和別人share廚房，所以不方便掛，就放在烤架上的）
  • 步驟 6/6
    然後就等啊等啊等啊，一週以後就可以吃了。吹乾一點更好吃，我實在等不了了，今天就先炒了一塊，其他的再一邊吃一邊吹好了~哈哈哈
小貼士

1、風吹雞腿兩隻，洗淨剁成塊，土豆削皮切成塊，青椒和蔥都切段，大蒜拍癟去皮

2、熱鍋中倒入少量油，油熱後倒入雞腿塊大火翻炒，炒香，把雞腿裡面的油都煎出來。

3、把雞腿盛出來，煎出來的油留在鍋中，下入蒜、蔥白、青椒爆香

4、下入土豆塊繼續翻炒，加少許鹽和生抽

5、把雞腿塊再次倒入鍋中與土豆一起翻炒片刻，喜歡辣的再加一點乾紅椒粉，起鍋前加入剩下的青蔥段炒一會兒

釋出於 2018-12-27
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